Torta de Batata Branca

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/3/2026 às 13h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• 2 fôrmas para torta de 23 cm
• 1/8 colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de noz-moscada
• 2 batatas - descascadas, cozidas e amassadas
• ½ xícara de manteiga
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de leite
• 4 ovos, batidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma tigela média, combine o açúcar, o fermento e o sal.
2. Depois, acrescente as batatas amassadas e a manteiga à mistura, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
3. Em seguida, adicione gradativamente o creme de leite e o leite, misturando até que tudo fique bem integrado.
4. Logo após, misture a raspinha de limão, o suco, a essência de baunilha e a noz-moscada. Acrescente os ovos batidos e misture novamente.
5. Por fim, despeje a mistura nas tortas montadas e leve ao forno. Asse por cerca de 55 minutos ou até que a faca inserida no centro saia limpa. A torta é ainda melhor quando servida gelada.

Curiosidades

A Torta de Batata Branca é uma iguaria que traz um toque caseiro e reconfortante à mesa. Com a simplicidade das batatas, é uma receita que muitos brasileiros conhecem desde a infância. O sabor suave, quase adocicado, harmoniza-se perfeitamente com a cremosidade do recheio. Ao assar, o aroma invade a cozinha, despertando boas memórias de almoços em família, com a crocância da massa tornando-se irresistível. Um verdadeiro abraço em forma de torta!