Torta de Batata com Duas Crostas

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/2/2026 às 06h49

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga
• massa para uma torta de 23 cm com duas camadas
• 6 batatas, descascadas e cortadas em pedaços
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (chá) de manteiga, derretida
• ¼ xícara de leite, ou conforme necessário
• 2 colheres (chá) de leite
• ½ xícara de queijo americano ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada. Leve ao fogo alto até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que fiquem macias, aproximadamente 20 minutos.
3. Logo após, escorra as batatas e deixe-as em repouso por um ou dois minutos para secar.
4. Em seguida, amasse as batatas junto com 1/4 de xícara de manteiga, 1/4 de xícara de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Por fim, adicione o queijo americano ao purê e misture bem.
6. Preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
7. Em uma assadeira de 23 cm, coloque a primeira camada da massa e recheie com a mistura de batatas.
8. Cubra com a segunda camada de massa, unindo as bordas e pressionando com um garfo para selar.
9. Misture a manteiga derretida com 2 colheres de chá de leite e pincele sobre a massa.
10. Fure a parte superior com um garfo para permitir que o vapor escape.
11. Asse no forno preaquecido até que a crosta fique dourada, cerca de 45 minutos; se as bordas começarem a dourar demais, cubra-as com papel alumínio.

Curiosidades

A Torta de Batata com Duas Crostas é uma delícia que muitos brasileiros adoram, cravada na memória afetiva das refeições em família. Lembro-me das tardes em que o aroma desse prato saía do forno, misturando o cheiro da manteiga com a suavidade das batatas. A textura macia e cremosa do recheio contrasta com a crocância da massa, trazendo sabores caseiros e aconchegantes. Definitivamente, uma escolha perfeita para aquecer o lar e satisfazer a todos à mesa.