Torta de Batata Doce

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/3/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1 massa para torta (23 cm) não assada
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ⅓ xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de rum
• 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
• 1 ¼ xícaras de leite evaporado

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Em seguida, coloque no processador as batatas doces cozidas, o leite evaporado, o açúcar, o sal, a canela, a noz-moscada, o rum, os ovos e a manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Logo após, despeje a mistura na base de massa de torta crua. Leve ao forno por 10 minutos e, depois, reduza a temperatura para 150 graus Celsius. Asse por aproximadamente 50 minutos, até que o recheio esteja firme.

Curiosidades

A Torta de Batata Doce é uma iguaria que resgata a tradição da culinária brasileira, especialmente em celebrações como o Dia de Ação de Graças ou festas juninas. Lembro com carinho das reuniões familiares em que o aroma dessa torta saía do forno, criando uma atmosfera aconchegante. Sua textura é suave e cremosa, enquanto o sabor doce da batata doce combinado com especiarias inconfundíveis traz uma explosão de sabores à cada garfada.