Torta de Batata Doce

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/4/2026 às 15h49

Ingredientes

• 1 massa de torta não assada (23 cm)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de manteiga, amolecida
• ½ xícara de leite
• 1 batata-doce (450 g), com casca
• ½ colher (chá) de noz-moscada moída
• ½ colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a batata doce inteira em uma panela e cubra com água. Deixe ferver até que fique macia ao ser perfurada com um garfo, o que leva de 40 a 50 minutos.
2. Depois, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
3. Em seguida, retire a batata doce da panela e enxágue sob água fria. Remova a casca e descarte-a.
4. Logo após, quebre a polpa da batata doce em pedaços e coloque em uma tigela. Adicione a manteiga e misture com uma batedeira elétrica até obter uma mistura homogênea.
5. Por fim, acrescente o açúcar, o leite, os ovos, a noz-moscada, a canela e o extrato de baunilha. Bata em velocidade média até que a mistura fique suave.
6. Transfira o recheio para a massa da torta crua. Leve ao forno preaquecido e asse até que uma faca inserida no centro saia limpa, o que deve levar de 55 a 60 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Batata Doce é uma iguaria que encanta paladares com sua doçura e suavidade. Com raízes na culinária americana, essa receita se tornou bastante popular no Brasil, especialmente em festividades. Lembro-me de minha avó preparando essa delícia em tardes ensolaradas, enchendo a casa com um aroma doce e acolhedor. Sua textura cremosa e o sabor equilibrado de especiarias fazem dela uma opção perfeita para impressões duradouras. É um verdadeiro carinho em forma de torta!