Torta de Batata Doce com Nozes Pecan

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/3/2026 às 16h49

Ingredientes

• 2 xícaras de batatas-doces cozidas e amassadas
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 ½ xícaras de creme de leite leve
• ½ xícara de nozes-pecã picadas
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga, amolecida
• 1 xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar mascavo compactado
• ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1 massa de torta de 23 cm, não assada

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Asse as batatas-doces por 40 a 50 minutos, até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco.
2. Depois, descasque e amasse as batatas-doces, garantindo que não fiquem grumos. Se necessário, passe pela peneira.
3. Em seguida, bata levemente os ovos. Misture-os com as batatas amassadas.
4. Logo após, adicione o açúcar, o sal, a canela, o gengibre e os cravos. Incorpore bem.
5. Misture o creme de leite de forma homogênea.
6. Despeje a mistura sobre a massa da torta não assada.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por 45 a 55 minutos, ou até que uma faca inserida na parte mais alta saia limpa. Deixe esfriar completamente.
8. Para a cobertura caramelizada, combine a manteiga, o açúcar mascavo e as nozes.
9. Goteje a mistura sobre a torta fria, cobrindo a superfície. Gratinhe a 12 cm da fonte de calor até começar a borbulhar, cerca de 3 minutos. Fique de olho para não queimar. Deixe esfriar novamente.

Curiosidades

A Torta de Batata Doce com Nozes Pecan é uma delícia que traz um pouco do sabor do outono em cada garfada. Esta combinação perfeita traz à memória momentos em família, ao redor da mesa em datas especiais. Seu aroma envolvente mistura o doce natural da batata com o crocante das nozes, criando uma textura cremosa e um sabor marcante. Uma sobremesa apaixonante que pode se tornar a estrela do seu jantar.