Torta de Brandy Alexander

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/3/2026 às 14h00

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de creme de cacau
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 base de torta de biscoito de graham (23 cm) preparada
• 2 xícaras de creme de leite
• ½ xícara de água fria
• 3 gemas de ovo
• 3 claras de ovo
• ¼ xícara de conhaque

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaquecendo o forno a 175 graus Celsius, asse a crosta de bolacha até dourar, aproximadamente por 10 minutos. Reserve.
2. Depois, em uma panela, coloque a gelatina para hidratar em água fria. Adicione 1/3 de xícara de açúcar, o sal e as gemas de ovos batidas; misture bem.
3. Em seguida, leve a mistura ao fogo baixo, mexendo até que a gelatina se dissolva e a mistura grude nas costas de uma colher. Evite ferver.
4. Logo após retirar do fogo, adicione o conhaque e o creme de cacau. Deixe esfriar até que a mistura engrosse.
5. Por fim, bata as claras em neve até ficarem firmes; enquanto bate, adicione o restante do açúcar aos poucos. Incorpore delicadamente essa mistura à cobertura.
6. Em um recipiente, bata o creme de leite e, suavemente, junte metade da nata com a mistura de conhaque. Despeje na base de bolacha e leve à geladeira por uma hora.
7. Decore com o restante da nata batida e raspas de chocolate antes de servir.

Curiosidades

Torta de Brandy Alexander é uma deliciosa sobremesa que carrega em sua essência a sofisticação dos cocktails clássicos. Originária do maravilhoso universo das bebidas, essa torta combina creme de cacau com uma nota suave de conhaque. Ao assar a base crocante, o aroma que se espalha pela cozinha é irresistível. Com uma textura leve e cremosa, cada garfada traz uma explosão de sabor que encanta os paladares mais exigentes, criando memórias afetivas ao redor da mesa.