Torta de Carne Moída de Peru com Abóbora Cabotiá

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 08h49

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de orégano seco, ou a gosto
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara de ervilhas congeladas
• ¼ colher (chá) de tomilho seco, ou a gosto
• 1 batata-doce, em cubos
• 2 colheres (chá) de leite, ou a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• ½ xícara de molho de peru
• 1 cebola média
• ½ xícara de milho congelado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem, dividido
• 1 abóbora butternut, cortada ao meio no sentido do comprimento
• 450 g de peru moído, ou mais a gosto
• ¼ colher (chá) de pó de chili, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Coloque as metades da abóbora em uma assadeira, unte a parte interna com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Depois, leve a assadeira ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia o suficiente para ser amassada.
3. Em seguida, coloque as batatas-doces em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe até ficarem macias, por cerca de 20 minutos, e depois escorra.
4. Logo após, aqueça uma colher de azeite em uma frigideira no fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta e refogue até a cebola ficar macia e dourada.
5. Retire um terço da mistura de cebola e alho e reserve. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até não estar mais rosada, por cerca de 5 a 7 minutos.
6. Depois, adicione o molho de peru, o molho inglês, o tomilho e o orégano à carne. Cozinhe mexendo por 2 a 3 minutos para misturar bem os sabores.
7. Em seguida, retire as sementes da abóbora assada e coloque o recheio em uma tigela. Acrescente as batatas-doces cozidas, a mistura reservada de cebola e alho, a manteiga e o leite e amasse até ficar homogêneo.
8. Logo após, espalhe a mistura de carne no fundo de uma assadeira quadrada de 23 cm. Cubra com o milho e ervilhas e finalize com o purê de batata-doce. Polvilhe com um pouco de pimenta.
9. Por fim, leve ao forno quente e asse por 30 a 45 minutos, ou até que a parte superior comece a dourar.

Curiosidades

A Torta de Carne Moída de Peru com Abóbora Cabotiá é uma combinação irresistível de sabores e texturas. Com raízes na culinária da América do Norte, essa receita se destaca pela riqueza do purê de abóbora envolto em carne moída temperada. O aroma que exala enquanto assa no forno é de dar água na boca, e a textura cremosa do recheio contrasta com a crocância da abóbora assada. É um prato que pode trazer muitas memórias afetivas, especialmente nos almoços em família, onde todos se reúnem ao redor da mesa para desfrutar de uma refeição calorosa.