Torta de Carne Suína Desfiada e Pão de Milho com Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 07h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
• ½ xícara de cranberries secas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de farinha de pão
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar mascavo compactado
• spray de cozinha antiaderente
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de pepitas torradas
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ⅓ xícara de óleo vegetal
• 4 xícaras de carne de porco desfiada, aquecida
• 1 xícara de purê de abóbora
• ½ xícara de nozes-pecan picadas e tostadas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de fubá amarelo
• ½ xícara de crème de leite
• ½ xícara de molho barbecue

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190°C. Unte o fundo e as laterais de duas assadeiras redondas de 23 cm com spray de cozinha.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento, a canela, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, adicione a abóbora, o creme de leite, o açúcar mascavo, o óleo e os ovos à mistura seca e bata com um mixer em velocidade média até ficar cremoso, por cerca de 2 minutos.
4. Logo após, despeje a massa de maneira uniforme nas duas assadeiras preparadas.
5. Asse no forno preaquecido até que a superfície fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade por 8 minutos.
6. Enquanto isso, com cuidado, retire o pão de milho das formas e reserve. Coloque um dos pães de milho, com o lado de cima voltado para baixo, em um prato de servir. Espalhe a carne suína desfiada quente sobre ele.
7. Por fim, posicione o segundo pão de milho por cima. Em uma tigela pequena, misture as pepitas, as cranberries e as nozes. Espalhe essa mistura nas bordas e coloque um pouco no centro. Corte em fatias e sirva com o molho barbecue.

Curiosidades

A Torta de Carne Suína Desfiada e Pão de Milho com Abóbora é uma deliciosa combinação que une o sabor da carne suína com o toque adocicado da abóbora. Essa receita tem raízes na culinária comfort food, trazendo aquela sensação de aconchego a cada mordida. O aroma que se espalha pela cozinha é irresistível, com notas de especiarias e um leve toque defumado da carne. A textura macia do pão de milho se combina perfeitamente com a suculência da carne, resultando em uma refeição que agrada a todos os paladares. Com certeza, uma receita que traz boas memórias e momentos agradáveis ao redor da mesa.