Torta de Cereja com Calda de Prosecco

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/2/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 ¼ xícara de açúcar branco, dividido
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ garrafa (750 ml) de Prosecco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 2 xícaras de suco de cereja sem açúcar
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 pacote (aprox. 280 g) de cerejas congeladas bing, descongeladas, divididas
• 1 xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, despeje o suco de cereja, Prosecco e meia xícara de açúcar em uma panela. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver.
2. Depois, reduza o fogo e cozinhe em fervura baixa até o líquido engrossar e reduzir pela metade, cerca de 40 minutos. Reserve uma xícara de cerejas para o bolo.
3. Em seguida, adicione as cerejas restantes à calda e deixe esfriar. Você pode preparar a calda com alguns dias de antecedência.
4. Logo após, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma assadeira quadrada de 23 cm com papel manteiga.
5. Então, em uma tigela, misture o açúcar restante com o ovo. Adicione as cerejas reservadas e misture bem.
6. Depois, incorpore a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a essência de baunilha e a manteiga derretida, mexendo até que a farinha suma.
7. Em seguida, espalhe a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por 30 a 40 minutos, até que um palito saia limpo.
8. Por fim, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Em corte em quadrados e sirva com a calda de cereja quente ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

A Torta de Cereja com Calda de Prosecco é uma receita que traz o doce sabor das cerejas, combinado com a sofisticação do Prosecco. Essa delícia é perfeita para um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. A mistura de sabores e aromas faz com que cada pedaço derreta na boca, com um toque do azeite de oliva que realça o sabor. Uma curiosidade é que a cereja é uma fruta muito apreciada em várias sobremesas da culinária brasileira, trazendo uma memória afetiva de festas e celebrações.