Torta de Cereja, Framboesa e Pêssego

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/3/2026 às 11h49

Ingredientes

• 1 pacote (400 g) de massa para torta de duas camadas, descongelada
• 1/8 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de cerechas Bing, sem caroço e cortadas ao meio
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 3 xícaras de pêssegos descascados e fatiados
• 1 xícara de mirtilos
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/4 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de açúcar branco, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de leite, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Com cuidado, forre uma forma de torta de 23 cm com a massa da torta, pressionando bem as bordas.
2. Depois, corte a massa restante em tiras de aproximadamente 2 cm e reserve.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture os pêssegos, as cerejas e as framboesas com o suco de limão e os açúcares. Adicione farinha, canela e sal, e misture tudo delicadamente.
4. Logo após, despeje a mistura de frutas na base da torta já preparada.
5. Por fim, coloque as tiras de massa em formato de grade sobre o recheio. Pincele a parte de cima com leite e polvilhe açúcar.
6. Asse no forno quente por 10 minutos. Diminua a temperatura para 175 graus Celsius e continue assando até que o recheio borbulhe e a crosta fique levemente dourada, por cerca de 45 a 50 minutos.

Curiosidades

A Torta de Cereja, Framboesa e Pêssego combina a doçura das frutas vermelhas com o frescor do pêssego, resultando em uma sobremesa de sabor marcante. Esta receita é uma verdadeira celebração do verão, perfeita para reunir a família em momentos especiais. A mistura de aromas frutados se espalha pela cozinha, enquanto a crosta dourada contrasta com o recheio suculento. Uma verdadeira delícia que traz à memória tardes ensolaradas.