Torta de Cereja Sempre Deliciosa

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/3/2026 às 08h49

Ingredientes

• 2 latas de 465 g de cerejas doces escuras sem caroço, escorridas, com a calda reservada
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• ¼ colher (chá) de extrato de amêndoa
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/8 colher (chá) de corante alimentar vermelho
• 3 colheres (sopa) de fécula de batata
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 massa de torta de fundo profundo para dupla crosta
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• 1 lata de 450 g de cerejas azedas sem caroço, escorridas
• 1 colher (chá) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa da torta e forre uma assadeira de 23 cm.
2. Depois, em uma panela pequena, coloque 1 1/2 xícaras da calda das cerejas reservadas em fogo baixo. Misture o açúcar, a fécula de batata, a canela e o sal.
3. Em seguida, mexa até dissolver e aumente o fogo, levando a mistura para ferver por 1 a 2 minutos, até engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga, o suco de limão, a baunilha, o extrato de amêndoas e o corante.
4. Logo após, em uma tigela grande, combine as cerejas com a calda engrossada, misturando delicadamente até ficarem bem envolvidas.
5. Em seguida, despeje o recheio sobre a massa na forma. Cubra com a outra camada de massa, crimpando as bordas com um garfo. Faça algumas furadinhas para vapor escapar.
6. Por fim, leve ao forno por 20 minutos. Após esse tempo, diminua a temperatura para 190 graus Celsius e asse por mais 30 minutos. Deixe esfriar por 3 horas antes de servir.

Curiosidades

Torta de Cereja Sempre Deliciosa é uma sobremesa que encanta a todos com seu sabor agridoce e textura aveludada. Tradicional nas mesas das festas, traz memórias afetivas de reuniões em família. O aroma doce que se espalha pela casa enquanto assa é irresistível. Cada garfada traz um equilíbrio perfeito entre as cerejas suculentas e a crocância da massa, proporcionando uma experiência única e deliciosa.