Torta de Cheesecake de Chocolate Branco e Matchá

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 09h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de xarope de milho
• ½ barra (aprox. 100 g) de chocolate branco, picado
• 1 barra (aprox. 100 g) de chocolate branco, picado
• 1 colher (sopa) de pó de chá verde (matcha)
• 1 xícara de açúcar branco, ou a gosto
• 1 base de torta de biscoito de graham (23 cm)
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 1 ovo, batido
• 1 pacote (aprox. 226 g) de cream cheese, amolecido
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, derreta 1 barra de chocolate branco em um recipiente de vidro ou cerâmica, no micro-ondas, em intervalos de 15 segundos, mexendo a cada intervalo, por 1 a 3 minutos.
3. Em seguida, em uma tigela, bata o cream cheese e o açúcar com uma batedeira até obter uma mistura cremosa.
4. Logo após, adicione o chocolate branco derretido, o ovo, o pó de matchá e o extrato de baunilha, misturando bem até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura na base de torta de biscoito tipo graham.
6. Por fim, asse no forno preaquecido até que o centro da torta esteja ligeiramente firme, cerca de 25 minutos.
7. Após assar, deixe a torta esfriar por aproximadamente 30 minutos.
8. Enquanto isso, aqueça a creme de leite em uma panela até ferver.
9. Misture 1/2 barra de chocolate branco até ficar liso, e depois adicione o xarope de milho e a água.
10. Despeje a cobertura sobre a torta, inclinando e girando para cobrir uniformemente.
11. Deixe a cobertura descansar até firmar, por pelo menos 15 minutos.
12. Por último, leve à geladeira até que esteja bem fria, cerca de 1 hora.

Curiosidades

A Torta de Cheesecake de Chocolate Branco e Matchá é uma delícia que une duas paixões: o chocolate branco cremoso e o delicado matchá. Originária da popularidade do cheesecake, essa torta traz um toque especial e sofisticado, perfeita para ocasiões especiais. Ao cortar a torta, você sentirá a suavidade e a leveza da mistura, enquanto o aroma doce do chocolate invade o ambiente. A combinação de sabores surpreende e deixa um gostinho de quero mais, sendo uma verdadeira experiência para o paladar.