Torta de Chocolate, Abóbora e Nozes Pecan

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 09h49

Ingredientes

• 1 massa de torta (23 cm)
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de tempero para torta de abóbora
• 1 xícara de nozes-pecã picadas
• 85 g de chocolate meio amargo (como Baker's®), picado
• 24 metades de nozes-pecã (opcional)
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 ovo grande
• ¼ xícara de xarope de milho escuro (como Karo®)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma assadeira, forre com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, os ovos, o açúcar, a maisena, o extrato de baunilha, as especiarias, o gengibre e o sal até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, coloque o chocolate em uma tigela para micro-ondas. Derreta em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até que fique liso.
4. Logo após, reserve 1 xícara da mistura de abóbora e misture-a ao chocolate derretido, mexendo até incorporar bem.
5. Misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o milho escuro, o ovo, o extrato de baunilha e o sal em uma outra tigela até ficar homogêneo. Adicione as nozes pecan picadas.
6. Coloque a massa de torta congelada na assadeira e despeje a mistura de chocolate e abóbora. Com cuidado, adicione a mistura de abóbora por cima.
7. Por fim, espalhe as metades de nozes pecan ao redor da borda da torta e leve ao forno. Asse por cerca de 55 a 65 minutos, ou até a torta firmar.

Curiosidades

Torta de Chocolate, Abóbora e Nozes Pecan é uma delícia que combina o sabor adocicado da abóbora com o toque amargo do chocolate. Essa receita é uma verdadeira joia da culinária americana, muito apreciada em festas de outono, especialmente no Dia de Ação de Graças. Ao assar, a torta exala um aroma irresistível que invade a casa, trazendo aconchego e boas memórias. Com uma camada crocante de nozes pecan, a textura macia do recheio é um convite a cada garfada. Se você ainda não experimentou essa combinação, está na hora de se surpreender!