Torta de Chocolate Alemã

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/4/2026 às 22h49

Ingredientes

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 115 g de chocolate meio amargo alemão, picado
• 150 g de leite evaporado
• 1 ovo, batido
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 1/3 xícaras de coco ralado
• 2 gemas, batidas
• 1 massa de torta de 23 cm, assada
• 100 g de açúcar branco
• 50 g de manteiga
• 67 g de açúcar branco
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 75 g de nozes-pecã picadas
• 360 ml de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela média e em fogo médio-alto, misture 1/3 de xícara de açúcar e a maisena. Adicione o leite, o chocolate picado e 1 colher de sopa de manteiga. Cozinhe, mexendo, até engrossar e borbulhar.
2. Depois, reduza o fogo e cozinhe, mexendo, por mais cerca de 2 minutos. Gradualmente, incorpore cerca de 1 xícara dessa mistura às gemas de ovo batidas. Retorne tudo à panela e leve à fervura novamente.
3. Em seguida, cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Acrescente o extrato de baunilha e misture bem. Despeje o recheio quente na massa de torta que já foi assada.
4. Logo após, em outra panela, combine o ovo batido, o leite condensado, 1/2 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de manteiga. Cozinhe e mexa em fogo médio até o preparo engrossar e começar a borbulhar.
5. Por fim, adicione o coco e as nozes picadas na mistura. Espalhe uniformemente essa camada sobre o recheio de chocolate na torta. Deixe a torta esfriar em uma grade e leve à geladeira por completo.

Curiosidades

A Torta de Chocolate Alemã é uma verdadeira iguaria que encanta o paladar de muitos brasileiros. Essa receita é uma homenagem às influências da culinária alemã que chegaram até nós. Lembro até hoje da primeira vez que experimentei essa delícia na casa da minha avó, o aroma de chocolate e coco se espalhando pela cozinha ficou gravado na memória. Sua textura cremosa e sabor único é irresistível, especialmente com a crocância das nozes.