Torta de Coco e Manga

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/3/2026 às 06h49

Ingredientes

• 397 g de leite condensado
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de coco ralado adoçado
• 1 xícara de purê de manga
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de coco ralado adoçado
• 4 ovos grandes, separados
• 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 184 g de biscoitos tipo graham
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165°C. No processador, triture os biscoitos, 1/2 xícara de coco e o açúcar em pó até ficar bem fino. Misture a manteiga até incorporar bem.
2. Depois, pressione a mistura de biscoito contra o fundo e pelas laterais de uma assadeira de 23 cm. A base ficará generosa.
3. Logo após, leve ao forno e asse até dourar levemente, por cerca de 12 a 15 minutos.
4. Em seguida, bata as gemas em uma tigela com batedor elétrico até ficarem claras e espessas, aproximadamente 4 minutos. Incorpore o leite condensado e bata por mais 2 minutos.
5. Após isso, misture o purê de manga e o suco de limão. Despeje essa mistura sobre a crosta já assada.
6. Asse até que o centro esteja firme ao ser balançado, cerca de 30 minutos. Esfrie completamente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
7. Para a cobertura, bata as claras, o açúcar e o sal em banho-maria até que o açúcar dissolva e a mistura fique quente, cerca de 3 a 4 minutos. Retire do fogo e bata até formar picos firmes, cerca de 10 minutos.
8. Transferir a mistura para um saco de confeitar ou um saco plástico com um canto cortado. Decore a torta já fria.
9. Em seguida, posicione uma prateleira do forno a 15 cm da fonte de calor e preaquecê a grelha do forno. Gratinhe a torta por 2 a 3 minutos, observando atentamente para não queimar.
10. Por fim, retire do forno e polvilhe o restante do coco por cima antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Coco e Manga é uma sobremesa que traz a combinação mágica do doce de coco com a suavidade da manga. Originária da culinária tropical, essa torta é perfeita para dias quentes e celebrações. Ao cortá-la, você é envolvido por um aroma irresistível, e a textura cremosa contrasta perfeitamente com a crocância da base. É uma explosão de sabor que nos remete a momentos especiais em família e amigos.