Torta de Cogumelos com Massa Folhada

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/2/2026 às 20h49

Ingredientes

• 1 colher (chá) de tomilho seco
• ½ pacote (aprox. 490 g) de massa folhada congelada, descongelada
• tomilho adicional para decorar (opcional)
• 1½ colheres (sopa) de molho de soja com baixo teor de sódio
• 340 g de cogumelos cremini, como o Baby Bella®
• sal e pimenta a gosto
• ½ cebola roxa, descascada e fatiada verticalmente
• 2 dentes de alho picados
• 1½ xícaras de queijo Gruyere ralado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 ovo grande, batido
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, fatie os cogumelos em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
3. Em seguida, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e a cebola, cozinhando até que fiquem dourados e a cebola macia, por cerca de 6 a 8 minutos.
4. Logo após, misture o molho de soja, o tomilho e o alho, cozinhando por 30 a 60 segundos até que fiquem aromáticos. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
5. Então, abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada. Com um rolo, estenda a massa até formar um quadrado de 25 cm.
6. Em seguida, com uma faca afiada, faça um corte a meio centímetro das bordas para criar uma borda, cuidando para não cortar até o fim. Use um garfo para furar a massa gentilmente dentro da borda.
7. Logo após, transfira a massa folhada para a assadeira e pincele as bordas com o ovo batido. Distribua o queijo Gruyère uniformemente dentro da borda e cubra com a mistura de cogumelos.
8. Por fim, leve ao forno e asse até que a torta esteja levantada e levemente dourada, por cerca de 10 a 12 minutos. Decore com um pouco mais de tomilho e sirva ainda morna.

Curiosidades

A Torta de Cogumelos com Massa Folhada é uma verdadeira iguaria que encanta com seu aroma irresistível. Originária da cozinha europeia, essa torta combina a crocância da massa folhada com o sabor marcante dos cogumelos. Quando assada, a torta se transforma em uma delícia dourada e crocante, perfeita como entrada para qualquer refeição. A mistura de queijos e temperos adiciona uma cremosidade que faz lembrar os melhores almoços em família. Um prato que sempre traz boas lembranças à mesa!