Torta de Cogumelos Sem Carne

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de leite
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho fresco, picadas finamente
• 1 embalagem (227 g) de cream cheese, cortado em cubos, em temperatura ambiente
• 1 embalagem (487 g) de massa folhada congelada, descongelada conforme as instruções da embalagem
• 8 xícaras de cogumelos portobello, picados grosseiramente
• 2 ½ xícaras de cebola amarela picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 1 gema de ovo grande

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Em seguida, unte levemente uma assadeira.
2. Logo após, forre uma forma de torta de 25 cm com uma folha da massa folhada, deixando a borda um pouco maior.
3. Asse a massa no forno preaquecido por 5 a 10 minutos, apenas para firmá-la.
4. Depois, corte a segunda folha de massa folhada em tiras de 2,5 cm de largura e reserve na geladeira por 30 minutos.
5. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto e adicione as cebolas, cozinhando até que fiquem macias.
6. Em seguida, adicione os cogumelos e o tomilho, refogando até que os cogumelos soltem seus sucos.
7. Logo após, incorpore o cream cheese na mistura de cogumelos, mexendo até que esteja bem derretido e cremoso. Tempere com sal e pimenta.
8. Depois, coloque a mistura de cogumelos na base da torta e organize as tiras de massa em um padrão de treliça sobre o recheio.
9. Por fim, bata a gema de ovo com o leite e pincele sobre a massa. Asse por cerca de 30 a 45 minutos, até que a crosta esteja dourada.
10. Deixe a torta esfriar por 30 minutos antes de fatiar e servir.

Curiosidades

A Torta de Cogumelos Sem Carne é uma iguaria que encanta com seus sabores e aromas marcantes. Essa receita remete a tradições culinárias que celebram os ingredientes frescos da terra. Ao assar, o aroma dos cogumelos e da cebola se espalha pela cozinha, criando uma atmosfera acolhedora. A textura crocante da massa folhada contrasta com o recheio cremoso e suculento, proporcionando uma experiência gustativa única. Uma ótima opção para momentos especiais ou para um lanche saboroso no dia a dia.