Torta de Creme Crocante de Maple

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/3/2026 às 16h49

Ingredientes

• ¼ xícara de manteiga
• ¼ xícara de manteiga, derretida
• 1 pacote (aprox. 99 g) de mistura para pudim de baunilha instantâneo
• 1 colher (chá) de extrato com sabor de maple
• 1 pacote (aprox. 227 g) de cream cheese, amolecido
• 5 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 4 xícaras de maçãs Granny Smith - descascadas, sem sementes e fatiadas finamente
• 4 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 ½ xícaras de leite
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 massa de torta funda de 9 polegadas, assada e resfriada
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta 1/4 de xícara de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as maçãs fatiadas em uma tigela grande e misture com 4 colheres de açúcar e 1 colher de chá de canela.
2. Depois, refogue as maçãs na manteiga derretida até que fiquem macias, por cerca de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar.
3. Em seguida, para o streusel, misture em uma tigela média a aveia, a farinha, 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de chá de canela. Regue com a manteiga derretida e misture com um garfo até obter uma textura de farofa.
4. Logo após, espalhe as migalhas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 175°C por 20 a 25 minutos, mexendo a cada 8 minutos, até ficarem douradas.
5. Para o recheio de creme de maple, bata o cream cheese até ficar leve e aerado. Gradualmente, adicione 1 xícara de leite, o pó para pudim e o extrato de maple.
6. Em seguida, acrescente a 1/2 xícara restante de leite e bata até que a mistura fique homogênea. Espalhe essa mistura sobre a massa da torta e leve à geladeira.
7. Após as maçãs esfriarem, remova-as da frigideira com uma escumadeira e reserve a calda. Disponha as maçãs sobre o creme de maple.
8. Por fim, cubra com o streusel e regue com a calda das maçãs. Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir para que o creme firme.

Curiosidades

A Torta de Creme Crocante de Maple é uma deliciosa combinação de texturas e sabores. Originária das sobremesas norte-americanas, ela traz o encantamento do maple e a crocância do streusel. Na infância, minha avó fazia essa torta em comemorações e o aroma doce invadia a casa, lembrando que era hora de festa. Com o biscoito crocante e o recheio suave, cada mordida é uma explosão de sabor que faz qualquer um suspirar.