Torta de Creme de Banana

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/3/2026 às 08h00

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 3 xícaras de leite
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 (23 cm) massa de torta funda, assada e resfriada
• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
• 4 claras de ovo grandes
• 4 gemas de ovo grandes, batidas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 banana grande, fatiada
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de amido de milho
• ¼ colher (chá) de cremor de tártaro

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, misture o açúcar, a maisena e o sal. Adicione o leite e as gemas de ovo, batendo bem até que tudo esteja homogêneo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
2. Logo após, retire do fogo e incorpore a manteiga e o extrato de baunilha ao creme, misturando até que fiquem bem incorporados.
3. Depois, despeje metade do creme na massa de torta já assada e resfriada. Coloque as rodelas de banana por cima e cubra com o restante do creme.
4. Em seguida, bata as claras em uma tigela grande até que fiquem espumosas. Gradualmente, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes, depois adicione o cremor tártaro.
5. Por fim, espalhe o merengue sobre a torta, cobrindo-a completamente. Asse em forno preaquecido a 200 graus Celsius por 10 a 15 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.

Curiosidades

A Torta de Creme de Banana é uma verdadeira paixão brasileira que encanta o paladar com suas camadas de cremosidade e doçura. Essa combinação de banana e um creme suave é perfeita para qualquer ocasião. Nas tardes de domingo, a casa se enche de aromas doces e convidativos que nos trazem boas memórias. Sua textura leve e sabor marcante fazem dela uma escolha ideal para encantar amigos e familiares.