Torta de Creme de Boston

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/4/2026 às 13h00

Ingredientes

• 56 g de chocolate amargo
• ½ xícara de leite
• ⅓ xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de água quente, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• ⅓ xícara de gordura vegetal
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 ½ xícaras de leite
• ⅛ colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• 1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma redonda de 23 cm com manteiga e farinha.
2. Depois, em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o leite, a gordura vegetal, o ovo e a essência de baunilha. Bata em velocidade baixa por 30 segundos, raspando a tigela.
3. Em seguida, aumente a velocidade e bata por 3 minutos, até a massa ficar homogênea. Transfira a mistura para a forma untada.
4. Logo após, asse no forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
5. Enquanto isso, em uma panela, combine o açúcar, a maisena e o sal. Acrescente o leite aos poucos e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar e ferver.
6. Após ferver, continue mexendo por mais um minuto. Em seguida, adicione aos poucos metade do creme às gemas de ovo e devolva à panela.
7. Volte ao fogo, cozinhe e mexa por mais um minuto. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
8. Em outra panela, derreta o chocolate com a manteiga em fogo baixo. Retire do fogo, adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.
9. Misture a água, uma colher de chá por vez, até obter a consistência desejada para a cobertura.
10. Por fim, corte o bolo esfriado ao meio, recheie com o creme e cubra com a ganache de chocolate. Se houver sobras, guarde na geladeira.

Curiosidades

A Torta de Creme de Boston é uma verdadeira delícia que combina a leveza do bolo com um recheio cremoso e um toque de chocolate. Originária dos Estados Unidos, sempre traz memórias de almoços em família ou festas de aniversário. Seu aroma doce e convidativo, aliado à suavidade do creme, faz dessa torta uma escolha perfeita para adoçar qualquer ocasião.