Torta de Creme de Boston

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• 1 ½ xícara de farinha de trigo para bolo
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 ovos
• ¼ xícara de creme de leite leve
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• ¼ xícara de açúcar branco
• 4 colheres (chá) de amido de milho
• ½ xícara de creme de leite leve
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de leite
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 3 quadrados (aprox. 28 g) de chocolate meio amargo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
2. Depois, em uma tigela funda, bata 6 colheres de sopa da manteiga com 3/4 de xícara de açúcar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, seguidos da essência de baunilha.
3. Em seguida, adicione a mistura de farinha alternando com 1/2 xícara de leite, batendo a massa até que fique homogênea. Divida a massa entre as formas preparadas.
4. Logo após, asse os bolos por cerca de 15 minutos ou até que as bordas comecem a se soltar das formas e o centro volte ao toque. Desenforme e deje os bolos esfriarem em grades.
5. Para o recheio, misture 1/2 xícara de creme de leite com 1/4 de xícara de leite e leve ao fogo médio até começar a soltar bolhas nas bordas. Adicione 1/4 de xícara de açúcar e o sal, mexendo até dissolver.
6. Em uma tigela menor, misture 1/4 de xícara de leite com o amido de milho, mexendo até desmanchar os grumos. Adicione os ovos e a mistura quente de creme lentamente, enquanto mexe constantemente.
7. Retorne a mistura ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse e fique liso, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
8. Em uma panela, derreta o chocolate com 2 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e adicione 1/4 de xícara de creme de leite, mexendo até misturar bem.
9. Incorpore o açúcar de confeiteiro à mistura de chocolate, batendo vigorosamente até ficar homogêneo e liso. Adicione a essência de baunilha.
10. Por fim, espalhe o creme resfriado sobre um dos bolos e coloque o segundo bolo por cima. Despeje a cobertura de chocolate uniformemente sobre o topo da torta, deixando escorrer pelas laterais.

Curiosidades

A Torta de Creme de Boston é uma verdadeira delícia que combina o sabor suave do creme com a leveza das massas. É uma receita com raízes na tradição americana, que traz um toque especial a qualquer ocasião. Lembro-me de quando a minha avó preparava esta torta em festividades familiares, e o aroma dela assando sempre me fazia sentir aconchegado e feliz. A mistura do chocolate derretido com o creme espesso proporciona um contraste perfeito entre o doce e o amargo, além de uma textura cremosa que derrete na boca.