Torta de Creme de Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• 1 xícara de coco ralado
• ¼ colher (chá) de sal
• ½ xícara de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1½ colheres (chá) de extrato de baunilha
• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar branco
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela média, misture o açúcar, a farinha e o sal em fogo médio. Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre.
2. Depois, cozinhe e mexa até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Reduza o fogo e cozinhe por mais 2 minutos antes de retirar do fogo.
3. Em seguida, coloque uma peneira sobre uma tigela e reserve. Bata ligeiramente as gemas e, gradualmente, adicione 1 xícara do creme quente às gemas, mexendo continuamente.
4. Logo após, devolva a mistura de gemas à panela e leve tudo a uma leve fervura. Cozinhe e mexa por 2 minutos e, em seguida, retire do fogo.
5. Por fim, coe o creme pela peneira. Misture a manteiga, a baunilha e o coco à mistura quente, e despeje o recheio na massa de torta assada.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar, cerca de 4 horas.

Curiosidades

Torta de Creme de Coco é uma sobremesa irresistível, famosa em muitas regiões do Brasil. A mistura do coco com o creme traz uma textura leve e aveludada. Lembro-me de quando minha avó a preparava em festas, o aroma invadia a casa, atraindo todos para a cozinha. Ao dar a primeira garfada, é impossível não se apaixonar pelo sabor doce e delicado, que remete a momentos especiais.