Torta de Creme de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2026 às 16h49

Ingredientes

• 1 xícara de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de amido de milho
• 4 ovos, separados
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha, dividido
• 1 (23 cm) de massa de torta assada
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 ½ xícaras de açúcar branco
• 1 ½ xícaras de leite
• ½ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, misture o leite, o açúcar, a maisena e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura ficar espessa, por cerca de 8 a 10 minutos. Retire do fogo.
2. Depois, em uma tigela, bata as gemas até ficarem homogêneas e acrescente o suco de limão, misturando bem.
3. Em seguida, volte a mistura da panela ao fogo e adicione lentamente a mistura de gemas, mexendo constantemente. Aumente o fogo e cozinhe até ferver, por pelo menos 2 minutos.
4. Logo após, adicione a manteiga e 1 colher de chá de extrato de baunilha, mexendo até incorporar bem. Despeje o creme na massa de torta já assada.
5. Por fim, em uma tigela grande, bate claras em neve com o restante do extrato de baunilha e o açúcar mascavo, até formar um merengue fofo. Cubra o creme com o merengue.
6. Leve a torta ao forno preaquecido a 200°C até o merengue ficar dourado, por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Creme de Limão é uma verdadeira explosão de sabores cítricos, perfeita para o clima tropical do Brasil. Com seu recheio cremoso e azedinho, essa torta traz lembranças de almoços em família e festas de aniversário. O aroma dos limões frescos combina com a suavidade do creme, enquanto a cobertura de merengue acrescenta uma textura leve e aérea, tornando cada garfada uma experiência única.