Torta de Creme de Mirtilo

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/2/2026 às 05h00

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 2 gemas de ovo
• 1 colher (sopa) de tapioca de cozimento rápido
• 2 claras de ovo
• 1 litro de mirtilos frescos
• 1 receita de massa para uma torta de 25 cm
• ¼ xícara de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 220 graus Celsius. Em seguida, prepare a massa da torta e coloque-a em uma assadeira de 10 polegadas.
2. Depois, em uma tigela grande, bata as gemas com um mixer elétrico em alta velocidade até que fiquem claras. Gradualmente, adicione 1 xícara de açúcar enquanto mistura.
3. Logo após, misture a tapioca, o sal e o suco de limão. Adicione o leite e, com cuidado, incorpore os mirtilos.
4. Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de mirtilos.
5. Combine a colher restante de açúcar com a farinha e polvilhe no fundo da massa não assada, para absorver o suco.
7. Asse por 10 minutos no forno preaquecido. Em seguida, reduza a temperatura para 175 graus Celsius e asse por mais 40 a 60 minutos, ou até que a torta esteja firme.

Curiosidades

A Torta de Creme de Mirtilo é uma deliciosa opção de sobremesa que traz um toque especial às suas refeições. Originária da tradição americana, essa torta é amada por seu sabor equilibrado entre o doce e o azedinho dos mirtilos, criando uma combinação irresistível. Ao cortá-la, é impossível não se deixar envolver pelo aroma dos mirtilos frescos e pela cremosidade do recheio. A textura suave, aliada ao contraste das frutas, deixa um sabor marcante que remete a momentos especiais em família, especialmente durante os dias quentes de verão.