Torta de Creme de Nozes-Pecã

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/2/2026 às 18h49

Ingredientes

• 1/3 xícara de amido de milho
• 1 (23 cm) massa de torta, assada
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 6 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de nozes-pecãs moídas
• 4 gemas de ovo
• 4 claras de ovo
• ½ xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de nozes-pecãs moídas
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela em banho-maria, misture as gemas, o leite, 2/3 de xícara de açúcar, a maisena e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
2. Depois, adicione 1/2 colher de chá de essência de baunilha e 1 xícara de nozes-pecã trituradas. Despeje o recheio na massa de torta já assada.
3. Em seguida, em uma tigela grande, bata as claras em neve até ficarem espumosas. Acrescente 1/2 colher de chá de essência de baunilha e, gradualmente, adicione os 6 colheres de sopa de açúcar, batendo até formar picos firmes.
4. Logo após, espalhe o merengue sobre a torta, cobrindo toda a superfície. Polvilhe com 1/4 de xícara de nozes-pecã trituradas.
5. Por fim, leve a torta ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 10 a 15 minutos, ou até o merengue ficar levemente dourado.

Curiosidades

Torta de Creme de Nozes-Pecã é uma sobremesa que traz um sabor irresistível e um toque especial à mesa. Com um recheio cremoso de nozes-pecã e uma cobertura leve de merengue, essa torta é perfeita para qualquer ocasião. A combinação de texturas faz com que cada garfada seja uma experiência única, com o crocante da base e a suavidade do creme. É uma receita que pode nos remeter a momentos em família, talvez em um almoço de domingo, quando todos se reúnem para saborear um doce caseiro. O aroma doce e a cor dourada do merengue levando todos a querer dar uma colherada.