Torta de Creme de Ovo

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/3/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite integral
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 massa de torta refrigerada (23 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, o sal e a essência de baunilha. Mexa apenas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
2. Depois, em uma panela média com fogo médio-alto, junte o leite e a manteiga. Utilize um batedor de arame e mexa continuamente até que a mistura comece a ferver.
3. Em seguida, quando o leite levantar fervura, despeje lentamente sobre a mistura de ovos, mexendo a todo momento.
4. Logo após, forre uma assadeira de 23 cm com a massa. Despeje a mistura de creme dentro da massa.
5. Por fim, proteja as bordas da crosta com uma fita de papel alumínio para evitar que queimem.
6. Asse no forno preaquecido a 220°C por 20 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 8 a 10 minutos.
7. Quando a torta estiver ligeiramente tremendo no centro, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Creme de Ovo é uma sobremesa clássica que traz à tona o sabor caseiro do doce de ovo. Originária de diversas tradições, esse prato é sinônimo de afeto e boas recordações à mesa. A combinação de um creme leve, aromatizado com baunilha, e uma crosta dourada traz à mente aromas quentes e familiares. Sua textura macia e sabor adocicado tornam cada garfada uma experiência única.