Torta de Framboesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/3/2026 às 19h49

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• 2 ½ colheres (sopa) de tapioca
• 1 pacote (aprox. 400 g) de massa de torta de dupla crosta, descongelada
• 1/8 colher (chá) de sal
• 4 xícaras de framboesas
• 1/4 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de açúcar branco
• 4 colheres (chá) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 23 cm com a primeira camada da massa.
2. Depois, em uma tigela grande, misture as framboesas, o açúcar, a tapioca, o suco de limão, a canela e o sal, mexendo até que as framboesas estejam bem envolvidas.
3. Em seguida, despeje a mistura de frutas sobre a massa na assadeira e distribua pequenas colheradas de manteiga por cima.
4. Logo após, cubra o recheio com o restante da massa, fazendo um belo acabamento nas bordas.
5. Por fim, pincele a superfície com o creme e faça alguns cortes na massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
6. Asse a torta no forno preaquecido por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 190 graus Celsius e continue assando até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante, cerca de 30 a 35 minutos.
7. Deixe a torta esfriar completamente antes de servir, permitindo que os sabores se intensifiquem.

Curiosidades

A Torta de Framboesa é uma delícia que traz à tona o sabor das frutas vermelhas em uma combinação perfeita com a massa crocante. Com suas raízes na culinária americana, essa torta é um clássico nas mesas durante o verão, perfeita para um piquenique ou um encontro entre amigos. Sua aroma doce e levemente ácido, junto à textura suave do recheio com a crocância da base, faz dela uma sobremesa inesquecível. Experimente fazer e sinta a nostalgia de receitas familiares que aquecem o coração.