Torta de Framboesa Fresca para o Verão

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/4/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de raspas de limão para decoração
• ¼ xícara de água gelada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara de creme de leite batido para decoração
• 4 xícaras de framboesas frescas, divididas
• 1 massa para torta refrigerada, pronta para uso (23 cm)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara de água
• ½ xícara de açúcar cristal

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe 1 xícara de framboesas com 1/2 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as framboesas fiquem macias, cerca de 5 minutos.
2. Depois, coe a mistura em uma tigela usando uma peneira fina e descarte as sementes. Retorne as frutas amassadas à panela.
3. Em seguida, misture a maisena com 1/4 de xícara de água fria em uma tigela até dissolver, e adicione à panela com as framboesas amassadas.
4. Logo após, adicione o açúcar e aqueça em fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar, por aproximadamente 5 minutos.
5. Por fim, acrescente o suco de limão e deixe esfriar à temperatura ambiente, cerca de 15 a 25 minutos.
6. Despeje as 3 xícaras restantes de framboesas sobre a massa da torta. Verta o molho de framboesa por cima e leve à geladeira até firmar, cerca de 1 hora.
7. Finalize as fatias com um toque de creme de leite batido e raspas de limão.

Curiosidades

A Torta de Framboesa Fresca para o Verão é uma verdadeira celebração de sabores! Essa receita nos remete aos dias ensolarados em que as framboesas estão em sua melhor forma. O aroma doce e ácido das frutas frescas, combinadas com a leveza do creme, cria uma experiência sensorial imperdível. É uma sobremesa que, além de refrescante, traz à tona boas lembranças de piqueniques em família. Ao experimentar, é impossível não se sentir envolvido pela sua textura suave e sabor equilibrado.