Torta de Framboesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• 1 receita de massa para uma torta de 23 cm de borda dupla
• 1¼ xícara de açúcar branco
• 1 l de framboesas frescas
• 2 colheres (sopa) de tapioca de cozimento rápido
• 6 colheres (sopa) de água
• 8 colheres (chá) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture as framboesas, o açúcar, a maisena, a tapioca rápida e a água em uma tigela. Deixe essa mistura descansar enquanto prepara a massa.
2. Depois, coloque a mistura de framboesas sobre a massa da torta na assadeira. Adicione pequenos pedaços de manteiga por cima.
3. Em seguida, cubra com a massa superior, fechando bem as bordas. Faça cortes na massa para que o vapor possa fugir durante o cozimento.
4. Logo após, leve ao forno preaquecido a 220°C e asse por 15 minutos. Isso ajudará a criar uma crosta dourada.
5. Por fim, reduza a temperatura para 175°C e continue assando por 45 minutos, até que a torta esteja borbulhante e dourada.

Curiosidades

A Torta de Framboesa traz um toque de frescor e doçura em cada fatia. É uma receita tradicional que combina a acidez das framboesas com um recheio suave e doce. Ao assar, o aroma das frutas invadirá sua casa, despertando memórias de tardes ensolaradas e tradições familiares. A textura crocante da massa contrasta perfeitamente com o recheio suculento, tornando cada garfada uma experiência única.