Torta de Frangipane com Frutas Frescas

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/4/2026 às 15h49

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 3 pluots, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de água
• 1/3 xícara de açúcar branco
• 1 ½ colheres (sopa) de manteiga, amolecida
• 1/4 colher (chá) de sal fino
• 3 colheres (sopa) de geleia de damasco
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 ovo grande
• 3 retângulos de massa folhada
• 1/4 colher (chá) de extrato de amêndoa

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque um retângulo de massa folhada.
2. Depois, umedeça levemente uma das extremidades curtas da massa com água. Conecte outra peça de massa a essa borda umedecida, pressionando para unir.
3. Em seguida, corte um terceiro pedaço de massa em tiras de 2,5 cm. Umedeça as bordas da base e cole as tiras por cima, formando uma borda.
4. Logo após, faça furos com um garfo na base da massa, sem perfurar a borda. Asse a massa no forno por cerca de 15 minutos, até dourar.
5. Enquanto a massa esfria, misture em uma tigela a manteiga e açúcar até obter um creme. Em seguida, adicione o ovo, batendo até ficar homogêneo.
6. Depois, acrescente a farinha de amêndoas, o sal, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoas, misturando bem.
7. Logo após, corte os pluots em fatias e preencha a massa assada com o creme de amêndoas, colocando as fatias de pluots por cima.
8. Em seguida, asse no forno até que o recheio esteja firme e a superfície, dourada, por aproximadamente 30 a 40 minutos.
9. Por fim, misture a geleia de damasco com água e leve ao micro-ondas até ferver. Deixe esfriar um pouco e pincele sobre a torta resfriada.

Curiosidades

A Torta de Frangipane com Frutas Frescas é uma verdadeira ode aos sabores da confeitaria. Com sua massa leve e recheio de amêndoas, essa receita traz um aroma irresistível que invade a casa enquanto assa. A combinação da textura cremosa do frangipane com a acidez das frutas frescas cria um contraste maravilhoso. Recordo-me das vezes em que preparei essa torta para receber amigos, e a felicidade estampada em seus rostos ao provar uma fatia é inigualável. Uma sobremesa que evoca memórias e conquista paladares!