Torta de Frango com Curry de Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 ½ colher (sopa) de açúcar mascavo, compacto
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta em pó
• 227 g de peito de frango sem osso e sem pele, em cubos
• 1 pitada de curry em pó
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 cebola média, picada
• spray de cozinha
• 80 ml de manteiga
• 480 ml de caldo de galinha
• 1 pacote (340 g) de ervilhas e cenouras congeladas
• 1 lata (370 g) de leite de coco sem açúcar
• 3 batatas pequenas, descascadas e picadas
• 1 pacote (400 g) de massa de torta de duas camadas, descongelada
• 80 ml de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Em uma assadeira de 1,5 litro, espalhe um pouco de spray de óleo.
2. Depois, coloque uma das massas em uma superfície de trabalho. Pegue um pequeno pedaço da borda da segunda massa e adicione à primeira, ampliando-a para cobrir a assadeira. Coloque a massa na assadeira, deixando as bordas sobrando.
3. Em seguida, misture a farinha, o açúcar mascavo, uma colher de curry, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta chili em uma tigela pequena.
4. Logo após, leve o caldo de galinha para ferver em uma panela pequena. Adicione o frango e cozinhe com a tampa, em fogo baixo, por 10 minutos. Retire o frango e reserve 1 3/4 xícaras do caldo.
5. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Acrescente as batatas e a cebola com uma pitada de curry e refogue por 5 minutos.
6. Adicione as ervilhas e cenouras congeladas, cozinhando por 3 a 5 minutos. Misture a mistura de farinha para cobrir os vegetais e cozinhe por 1 minuto.
7. Em seguida, adicione lentamente o leite de coco e o caldo reservado. Cozinhe, mexendo frequentemente, por 8 a 10 minutos. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
8. Adicione o frango de volta à mistura e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 2 minutos.
9. Despeje o recheio na base da torta. Cubra com a massa restante e aperte as bordas para selar. Faça alguns cortes na massa superior.
10. Por fim, asse no forno pré-aquecido até que a parte superior esteja dourada, cerca de 30 a 35 minutos. Retire e deixe firmar por 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Frango com Curry de Coco é uma delícia que combina influências da culinária indiana com o aconchego das tortas brasileiras. Seu aroma é inconfundível, e te faz lembrar aqueles almoços em família, cheios de sabor e conversa. A união do frango macio com a cremosidade do leite de coco resulta em uma textura suculenta e um sabor inigualável, perfeito para aquecer o coração.