Torta de Frango Sem Glúten

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/2/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1/3 xícara de aipo picado
• 1/3 xícara de cebola em cubos
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo Cheddar ralado
• 210 g de peito de frango em cubos
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora, dividida
• 60 g de cogumelos cremini fatiados
• 1/3 xícara de cenouras em cubos
• 1/2 colher (chá) de sal, dividido
• 42 g de bacon
• 1/3 xícara de ervilhas congeladas
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 595 g de couve-flor, cortada em floretes com talos de 2,5 cm
• 1 ovo, levemente batido
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 1/2 colheres (sopa) de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Processe a couve-flor até que fique com textura semelhante ao arroz e leve ao micro-ondas por 5 minutos. Reserve para esfriar.
2. Depois, coloque a couve-flor em um pano de prato limpo e esprema para remover o excesso de água. Espalhe a couve-flor na assadeira preparada.
3. Em seguida, asse no forno por 8 minutos, mexa e continue assando por mais 7 minutos até secar. Retire do forno e reserve.
4. Logo após, aumente a temperatura do forno para 200°C. Misture a couve-flor com queijo, ovo, sal e pimenta em uma tigela. Pressione essa mistura em uma forma redonda para formar a crosta.
5. Asse a crosta por cerca de 25 minutos ou até que esteja dourada.
6. Enquanto a crosta assa, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Frite o bacon até ficar crocante e adicione a cebola, cenoura e aipo, cozinhando até amolecer.
7. Em seguida, adicione o frango e cozinhe até que esteja completamente cozido. Junte os legumes restantes e cozinhe mais um pouco.
8. Logo após, adicione o caldo de galinha e o creme de leite, tempere com sal e pimenta restantes e deixe ferver até o líquido reduzir.
9. Misture amido de milho com água até formar uma pasta e adicione lentamente ao recheio, mexendo até que o molho engrosse.
10. Retire a crosta do forno e despeje o recheio sobre ela. Coloque o restante do queijo por cima.
11. Por fim, leve a torta sob o grill do forno até que esteja borbulhante e dourada, levando de 5 a 10 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

A torta de frango sem glúten é uma receita que traz aconchego e sabor a cada garfada. Originária da culinária americana, essa delícia é perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Ao assar, a crosta de couve-flor fica levemente dourada e crocante, enquanto o recheio é recheado de frango, legumes e um toque cremoso que vai aquecer seu coração. A combinação de aromas que sai do forno é irresistível, fazendo com que todos fiquem ansiosos para experimentar.