Torta de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/2/2026 às 06h00

Ingredientes

• 1 cebola, picada
• 1 xícara de aipo picado
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 xícara de caldo de galinha
• 680 g de peito de frango sem pele e sem osso
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• 1 massa (23 cm) para torta de crosta única
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 xícaras de vegetais mistos congelados, descongelados
• ½ colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo, levemente batido
• 360 ml de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande em fogo médio, adicione o frango, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Deixe ferver e depois reduza o fogo para baixo, cobrindo a panela para cozinhar.
2. Depois, cozinhe por cerca de 30 minutos, até que o frango fique completamente cozido e suas carnes estejam macias.
3. Logo após, retire o frango da panela e reserve para esfriar. Coe o caldo e reserve, retirando a gordura que formar.
4. Em seguida, corte o frango em pedaços de aproximadamente 1,5 cm e reserve.
5. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola e o aipo. Refogue por cerca de 3 minutos até que estejam macios.
6. Depois, acrescente a farinha, misturando bem. Gradualmente, adicione o caldo reservado até que a mistura se torne homogênea. Mantenha em fogo baixo até o molho engrossar.
7. Em seguida, adicione os pedaços de frango, os legumes, a salsa e o tomilho ao molho, misturando tudo cuidadosamente.
8. Logo após, despeje essa mistura em um refratário fundo e pré-aqueça o forno a 200°C.
9. Enquanto isso, abra a massa em uma superfície enfarinhada, fazendo-a um pouco maior que o refratário. Faça cortes na massa para ventilação.
10. Depois, coloque a massa sobre o recheio, dobrando as bordas e formando um acabamento. Pincele com o ovo batido.
11. Por fim, leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Curiosidades

Torta de Frango é uma receita que traz aconchego e sabor a qualquer refeição. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, é perfeita para compartilhar com a família. A mistura dos legumes e do frango proporciona um aroma inconfundível que remete a memórias de almoços em famílias. A cada garfada, a suavidade do recheio se destaca, equilibrando bem os temperos e a textura crocante da massa.