Torta de Frutas Vermelhas com Ruibarbo

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de framboesas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de ruibarbo, cortado em pedaços de 1,27 cm
• 1 colher (sopa) de manteiga, derretida
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar branco
• ½ xícara de gordura vegetal
• 1 xícara de amoras frescas
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de água gelada

Como Fazer

1. Primeiramente, em uma tigela média, misture as amoras, framboesas e o ruibarbo fazendo um blend de sabores. Em outro recipiente, combine ¾ de xícara de açúcar com ¼ de xícara de farinha e polvilhe sobre a mistura de frutas, misturando delicadamente. Cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite.
2. Depois, em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha com o sal. Incorpore a gordura e 2 colheres de manteiga até que a mistura fique parecida com uma farinha de milho grossa. Separe ⅓ dessa mistura em outra tigela. Para essa parte menor, adicione a água e mexa até formar uma pasta. Em seguida, reintegre essa pasta ao restante da mistura de farinha, mexendo até formar uma bola de massa. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de abrir.
3. Logo após, divida a massa ao meio e abra a parte inferior em uma assadeira de 23 cm. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Misture 1 colher de manteiga derretida com suco de limão no recheio de frutas e despeje sobre a massa da torta. Em seguida, abra a parte superior da massa e coloque sobre o recheio, pressionando as bordas e fazendo cortes para a saída do vapor.
4. Por fim, pincele a torta com um pouco de creme e polvilhe açúcar por cima. Asse no forno preaquecido por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 175 graus Celsius e asse por mais 40 a 50 minutos, até que a crosta esteja dourada.

Curiosidades

A Torta de Frutas Vermelhas com Ruibarbo é uma verdadeira delícia que combina a acidez do ruibarbo com a doçura das frutas. Originária da tradição americana, essa receita traz memórias de reuniões familiares em tardes ensolaradas. O aroma que preenche a casa enquanto assa é irresistível e a textura crocante da massa contrasta perfeitamente com o recheio suculento. Cada fatia oferece um sabor refrescante que vai aquecer seu coração.