Torta de Legumes Vegana

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 10h00

Ingredientes

• ½ abóbora butternut, descascada e cortada em cubos de 1,25 cm
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• spray de cozinha
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 embalagem (280 g) de vegetais mistos congelados
• 2 colheres (sopa) de molho de Worcestershire vegano
• 1 recipiente (946 ml) de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída, ou mais a gosto
• 3 dentes de alho picados, ou mais a gosto
• 3 batatas Yukon gold, cortadas em cubos de 1,25 cm, ou mais a gosto
• ½ cebola doce grande, picada
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 xícara de água
• 1 massa de torta vegana
• 1 colher (chá) de sal, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C. Em seguida, unte uma assadeira com spray de cozinha. Disponha a abóbora e as batatas na assadeira.
2. Logo após, leve ao forno por 15 minutos. Reserve os legumes assados.
3. Depois, em uma panela funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente, cerca de 7 minutos.
4. Em seguida, acrescente a farinha e misture bem. Cozinhe, mexendo constantemente, até obter uma pasta espessa, por aproximadamente 2 a 3 minutos.
5. Depois, despeje o caldo de legumes na mistura de cebola e farinha. Bata rapidamente até que comece a engrossar e ferva, cerca de 7 minutos.
6. Logo após, adicione o molho de Worcestershire, o sal, a pimenta, o orégano e o tomilho. Acrescente água e reduza o fogo para cozinhar em fogo brando.
7. Em seguida, adicione a abóbora e as batatas assadas, cozinhando em fogo médio até que fiquem macias, cerca de 10 minutos.
8. Depois, junte os legumes congelados à mistura de caldo. Cozinhe até que estejam aquecidos, por cerca de 3 a 4 minutos.
9. Logo após, despeje a mistura em um refratário grande. Abra a massa da torta para cobrir o refratário e faça alguns cortes para soltar o vapor.
10. Por fim, asse no forno preaquecido até que o recheio esteja borbulhando e a crosta dourada, cerca de 30 minutos.

Curiosidades

Torta de Legumes Vegana é uma opção que traz conforto e sabor em cada garfada. Essa delícia é perfeita para aquecer os dias frios e, além disso, pode ser uma ótima alternativa para quem busca refeições leves e nutritivas. Ao assar, o aroma dos legumes se espalha por toda a casa, estimulando a memória afetiva de momentos em família na cozinha. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, cada pedaço é uma explosão de texturas e sabores que fazem qualquer um se sentir acolhido.