Torta de Leite

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/3/2026 às 14h00

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga, amolecida
• ½ colher (chá) de canela em pó
• uma pitada de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 2½ colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos, batidos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma tigela média, bata 1/2 xícara de manteiga com 1 xícara de açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione 1 ovo e misture bem.
2. Depois, em outra vasilha, combine 2 xícaras de farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal. Misture os ingredientes secos na mistura de açúcar até que tudo esteja bem incorporado.
3. Em seguida, pressione a mistura nas laterais e no fundo de duas formas de 23 cm.
4. Logo após, coloque as formas no forno e asse por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que fiquem douradas.
5. Enquanto isso, em uma panela grande, misture o leite, 1 colher de sopa de manteiga e o extrato de baunilha. Aqueça em fogo médio até começar a ferver, e depois retire do fogo.
6. Em uma tigela separada, misture 2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo, o amido de milho e 1/2 xícara de açúcar. Acrescente os ovos batidos e bata até ficar homogêneo.
7. Por fim, adicione a mistura de ovos ao leite lentamente, sempre mexendo. Retorne a panela ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos, até engrossar.
8. Despeje metade do recheio em cada base de torta e polvilhe com canela. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Leite é uma sobremesa suave e adorável, feita com ingredientes simples. Sua origem remonta a tradições familiares, onde o doce cheira a casa quentinha de avós. Ao cortar a torta, você se depara com uma textura cremosa e sedosa que derrete na boca, enquanto a canela adiciona um toque aconchegante ao sabor. É uma explosão de aromas que vai deixar você com água na boca.