Torta de Limão Clássica

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2026 às 06h49

Ingredientes

• 1 xícara de sour cream
• ¼ xícara de suco de limão
• 3 claras de ovos grandes
• 1 colher (chá) de amido de milho
• ⅓ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de leite
• 3 gemas de ovos grandes, levemente batidas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 massa de torta assada de 23 cm
• ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
• 1 xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela média, misture açúcar, leite, manteiga, suco de limão, gemas, amido de milho e raspas de limão.
2. Depois, cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura engrosse, o que leva de 15 a 20 minutos.
3. Logo após, retire do fogo, cubra e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
4. Em seguida, incorpore delicadamente o creme de leite azedo à mistura já fria e despeje essa mistura sobre a massa de torta assada.
5. Por fim, bata as claras, o açúcar e o amido de milho em uma tigela com a batedeira até formar picos firmes e espalhe a merengue por cima do recheio.
6. Em seguida, ajuste a prateleira do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e preaqueça a função grelha.
7. Por fim, leve a torta para gratinar no forno até que a merengue fique levemente dourada, o que levará de 5 a 7 minutos. Sirva imediatamente.

Curiosidades

A Torta de Limão Clássica é uma verdadeira delícia que remete a momentos especiais em família. Com seu sabor azedinho e cremosidade, sempre traz boas lembranças das reuniões na casa da avó. O aroma do limão fresco combinado com o doce do açúcar e a crocância da massa fazem dessa sobremesa uma opção irresistível para qualquer ocasião.