Torta de Limão com Crosta Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/4/2026 às 22h00

Ingredientes

• ¼ xícara de açúcar
• ½ xícara de manteiga, cortada em pedaços
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de creme de leite fresco, bem gelado
• 1 colher (sopa) de raspas de limão, para decorar
• 3 ½ xícaras de cereais de arroz crocantes (como Rice Chex®), finamente triturados
• 6 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 3 ovos grandes
• ½ xícara de suco de limão fresco
• ½ xícara de açúcar branco
• 3 gemas de ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela, misture o cereal, o açúcar e a canela; acrescente a manteiga derretida até a mistura ficar bem umedecida.
3. Em seguida, pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm.
4. Logo após, asse em forno preaquecido até que a crosta esteja dourada e crocante, cerca de 17 minutos.
5. Por fim, transfira a forma para uma grade e deixe esfriar por 15 minutos.
6. Em uma tigela resistente ao calor, bata os ovos inteiros, as gemas, o suco de limão, a manteiga e o açúcar sobre uma panela com água fervente.
7. Misture até que a mistura de ovos fique espessa, como mel, de 5 a 8 minutos.
8. Retire do fogo e coe a mistura em uma tigela através de uma peneira fina.
9. Deixe esfriar por 30 minutos.
10. Bata o creme de leite em uma tigela com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes; incorpore delicadamente à mistura de limão.
11. Coloque o recheio na crosta da torta e leve à geladeira por 1 hora.
12. Finalize polvilhando com raspas de limão.

Curiosidades

A Torta de Limão com Crosta Crocante é uma verdadeira delícia que traz frescor e um sabor marcante. A combinação do ácido do limão com a crocância da base deixa qualquer um com água na boca. Essa receita é ideal para os dias quentes, quando você quer uma sobremesa leve e refrescante. Lembro-me das tardes em família, onde essa torta sempre estava presente nas comemorações, perfumando o ambiente com seu aroma adocicado e azedinho.