Torta de Limão Cremosa

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/3/2026 às 10h00

Ingredientes

• 2 gemas de ovo, batidas
• 1 embalagem (225 g) de cream cheese, amolecido
• 1 embalagem (467 g) de mistura para torta de limão
• 1 embalagem (7 g) de gelatina sem sabor
• 3 gotas de corante alimentício amarelo
• 1/3 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de amêndoas blanqueadas, finamente picadas
• 1 1/2 xícaras de água fria

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a mistura para a crosta e as amêndoas picadas.
2. Depois, cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre, até que a mistura comece a dourar e esfarelar.
3. Em seguida, reserve 2 colheres de sopa da mistura da crosta para a cobertura. Com o auxílio de um garfo, pressione o restante na base de uma assadeira de fundo removível.
4. Logo após, deixe a base da torta esfriar completamente.
5. Para o recheio, coloque água fria em uma panela e polvilhe a gelatina. Deixe descansar por 5 minutos.
6. Em seguida, misture a mistura para o recheio à gelatina com uma colher de pau, mexendo até obter uma textura homogênea. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo sempre.
7. Logo após, em uma tigela média, adicione as gemas e incorpore 1/4 de xícara da mistura quente. Misture de volta ao restante do recheio e retorne ao fogo.
8. Cozinhe e mexa durante 1 minuto, então retire do fogo e cubra, refrigerando em seguida.
9. Em uma tigela, bata o cream cheese com 1/4 de xícara do recheio, que pode estar um pouco morno, até ficar liso.
10. Gradualmente, adicione o restante da mistura de recheio, batendo até ficar homogêneo. Misture o corante se desejar.
11. Despeje o recheio na crosta preparada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
12. Por fim, salpique a mistura de amêndoas reservada sobre a torta antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Limão Cremosa é uma verdadeira indulgência, perfeita para os dias quentes ou para comemorações. Originária da culinária americana, essa torta conquista com sua textura suave e sabor marcante. Ao cortar uma fatia, a combinação do doce com um leve toque ácido do limão encanta os sentidos. O aroma que se espalha pela cozinha é irresistível, prometendo momentos de prazer a cada garfada. Uma receita que traz boas memórias e pode ser o destaque da sua sobremesa.