Torta de Limão Espumosa

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/4/2026 às 20h00

Ingredientes

• 30 g de raspas de limão
• 45 g de manteiga, amolecida
• uma pitada de sal
• 45 g de farinha de trigo
• 1 massa de torta (23 cm), não assada
• 80 ml de suco de limão
• 300 ml de leite
• 4 gemas de ovo, batidas
• 4 claras de ovo
• 250 g de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve o forno a 190 graus Celsius para pré-aquecer.
2. Depois, em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso e claro.
3. Em seguida, adicione as gemas de ovo, a farinha, o sal, o leite, a raspagem de limão e o suco de limão na mistura cremosa.
4. Logo após, em outra tigela limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes, mas não secas.
5. Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve na mistura de limão e despeje tudo na massa de torta crua.
6. Asse por 15 minutos e, então, reduza a temperatura para 150 graus Celsius, continuando a assar por mais 45 minutos ou até a superfície dourar.

Curiosidades

A Torta de Limão Espumosa traz à mesa toda a leveza e frescor do limão, perfeita para dias ensolarados. Sua textura cremosa e aerada, combinada ao sabor cítrico, conquista qualquer um. Lembro das tardes em família, quando a minha avó preparava essa delícia, e o aroma doce e ácido pairava no ar, fazendo todos esperarem ansiosamente pela hora de servir. Com cada garfada, é como se estivéssemos mordendo um pedaço de céu!