Torta de Limão Galego Perfeita com Chantilly de Rum de Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/2/2026 às 11h00

Ingredientes

• 1 lata + ½ xícara de leite condensado
• ⅓ xícara de creme de leite azedo
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de rum de coco
• raspas de limão
• ¼ xícara de açúcar
• ⅔ xícara de suco de limão fresco, de cerca de 5 limões, mais ½ colher (chá) de raspas
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 11 biscoitos tipo graham
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175°C. Quebre os biscoitos em uma tigela de processador e adicione o açúcar. Pulsar até obter uma textura grossa.
2. Depois, acrescente a manteiga derretida e pulse algumas vezes até formar uma mistura que lembre areia úmida. Transfira para uma assadeira e pressione levemente no fundo e nas laterais.
3. Em seguida, coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 4 a 6 minutos ou até sentir o aroma. Deixe esfriar.
4. Logo após, misture o leite condensado e o suco de limão em uma tigela, até ficar homogêneo. Adicione as gemas e bata bem.
5. Depois, incorpore o creme azedo e a raspa de limão até obter uma mistura lisa. Despeje sobre a crosta de biscoito já fria.
6. Em seguida, coloque a torta sobre uma assadeira com borda e leve ao forno por 14 a 16 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente trepidante.
7. Por fim, retire do forno e deixe esfriar em uma grade até chegar à temperatura ambiente, cerca de 40 minutos. Depois, refrigere por no mínimo 8 horas.
8. Para o chantilly, bata o creme, o açúcar de confeiteiro e o rum em uma tigela até formar picos médios. Sirva a torta acompanhada do chantilly.

Curiosidades

A Torta de Limão Galego é uma sobremesa clássica que encanta pelo seu sabor ácido e refrescante. Essa receita traz um toque especial de rum de coco no chantilly, criando uma combinação irresistível. Lembro-me das reuniões familiares, onde sempre tinha um pedaço saboroso à mesa. Os aromas cítricos e o sabor equilibrado da torta fazem dela uma explosão de frescor a cada garfada, com a suavidade do chantilly para complementar.