Torta de Limão Merengue

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/3/2026 às 10h00

Ingredientes

• 1 lata (400 g) de leite condensado
• ½ xícara de açúcar branco
• 3 ovos, separados
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• 1 massa de torta refrigerada
• ¼ colher (chá) de cremor de tártaro
• ½ xícara de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 165 graus Celsius. Em uma assadeira, pressione a massa da torta para que cubra todo o fundo e as laterais.
2. Depois, em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas de ovo, o suco de limão e a raspa de limão. Despeje essa mistura sobre a massa da torta.
3. Logo após, leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por 25 minutos.
4. Cinco minutos antes de o tempo de assar terminar, bata as claras em neve com o cremor tártaro até começarem a espumar. Aos poucos, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
5. Em seguida, retire a torta do forno e aumente a temperatura para 175 graus Celsius. Espalhe o merengue ainda quente sobre a torta, selando bem as bordas.
6. Por fim, usando a parte de trás de uma colher, crie picos no merengue e leve a torta de volta ao forno por 15 minutos. Após assar, deixe esfriar até a temperatura ambiente e guarde na geladeira.

Curiosidades

A Torta de Limão Merengue é uma paixão nos lares brasileiros, trazendo um sabor refrescante e doce que conquista a todos. Uma lembrança afetiva das tardes na cozinha da minha mãe, onde o aroma de limão se misturava ao doce do merengue, fazendo nosso coração aquecer. Com uma textura cremosa e final crocante, é o equilíbrio perfeito entre o azedo e o doce, um verdadeiro deleite para os sentidos.