Torta de Maçã Caramelizada com Cranberries

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/2/2026 às 15h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ½ xícara de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 4 maçãs Granny Smith
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 massa para uma torta de 23 cm
• 1 xícara de cranberries secas
• 2 colheres (sopa) de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre uma assadeira de 23 cm com uma das massas de torta reservando a outra.
2. Depois, em um recipiente grande, misture o suco de limão com água fria até a metade. Descasque e fatie as maçãs, colocando-as na mistura de limão para evitar que escureçam.
3. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e a maisena, mexendo até formar uma massa.
4. Logo após, acrescente 2 colheres de sopa de água, o extrato de baunilha, 1/2 xícara de açúcar branco, açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela e a noz-moscada. Cozinhe até começar a ferver.
5. Depois, escorra as maçãs e insira na mistura de açúcar junto com os cranberries. Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo para esfriar um pouco.
6. Por fim, despeje a mistura de frutas na assadeira, cubra com a massa reservada e pressiona as bordas para selar. Misture 1 colher de sopa de açúcar com 1/2 colher de chá de canela e polvilhe sobre a torta.
7. Asse no forno preaquecido por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 175 graus Celsius e continue assando até que a crosta esteja dourada, cerca de 35 a 40 minutos.

Curiosidades

A Torta de Maçã Caramelizada com Cranberries é uma deliciosa combinação que traz a doçura das maçãs e o azedinho dos cranberries. Essa receita tem origem nas tradições de tortas americanas, mas se adaptou lindamente ao paladar brasileiro. Ao assar, o aroma de açúcar e especiarias invade a cozinha, prometendo momentos aconchegantes. Com uma crosta dourada e um recheio suculento, essa torta é a escolha ideal para compartilhar com amigos e familiares em ocasiões especiais.