Torta de Maçã Caramelizada Invertida

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• colher (sopa) de xarope de milho
• 4 maçãs Granny Smith - descascadas, sem caroço e fatiadas
• ¼ xícara de açúcar mascavo compactado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• colher (sopa) de manteiga derretida
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ⅓ xícara de nozes pecãs picadas
• colher (sopa) de suco de limão
• 1 massa para torta de 23 cm de borda dupla
• ½ xícara de açúcar mascavo compactado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa da torta e reserve.
2. Depois, em uma tigela grande, misture as maçãs com o suco de limão e reserve.
3. Em seguida, em outra tigela, misture 1/4 de xícara de açúcar mascavo, manteiga derretida e xarope de milho. Espalhe essa mistura no fundo de uma assadeira de torta.
4. Logo após, polvilhe as nozes picadas sobre a mistura caramelizada na assadeira.
5. Em uma tigela pequena, combine 1/2 xícara de açúcar mascavo, farinha e canela.
6. Assim, coloque metade das maçãs sobre a massa na assadeira e polvilhe metade da mistura de açúcar.
7. Repita as camadas com as maçãs restantes e o açúcar restante.
8. Em seguida, cubra com a massa restante, dobre a borda para baixo e empurre para selar. Faça alguns cortes na massa para permitir a saída do vapor.
9. Por fim, leve ao forno preaquecido para assar por 50 a 60 minutos, ou até ficar dourada. Deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar.
10. Desenforme cuidadosamente a torta sobre um prato de servir. Sirva morna.

Curiosidades

A Torta de Maçã Caramelizada Invertida é uma delícia que combina a crocância da maçã com o caramelo suave, criando uma sobremesa irresistível. A união da maçã Granny Smith com o açúcar mascavo gera uma explosão de sabor que traz memórias afetivas de domingos em família. Ao assar, o aroma invade a casa e nos remete a momentos de aconchego. A textura, ao mesmo tempo leve e cremosa, faz dessa torta uma verdadeira paixão.