Torta de Maçã com Caramelo de Maple e Farofa de Bacon

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• 30 ml de vinagre de maçã
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 120 ml de xarope de bordo
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 30 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 70 g de açúcar mascavo
• 1 massa para torta de 23 cm
• 60 g de manteiga
• 10 maçãs Granny Smith - descascadas, sem caroço e cortadas em gomos de 1,5 cm
• ½ limão - suco
• 50 g de açúcar mascavo
• uma pitada de sal
• 3 fatias de bacon
• 60 g de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher (sopa) de creme de leite fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Distribua as fatias de bacon em uma assadeira e polvilhe uma colher de sopa de açúcar mascavo por cima.
2. Depois, leve ao forno quente e asse até que fiquem crocantes, o que pode levar de 10 a 20 minutos.
3. Em seguida, forre uma forma de fundo removível de 23 cm com a massa de torta e leve à geladeira.
4. Logo após, em uma tigela, misture as maçãs com o suco de limão para que não escureçam.
5. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio baixo. Adicione o xarope de bordo e 1/3 de xícara de açúcar mascavo. Aumente a temperatura até ferver.
6. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a mistura reduza pela metade. Adicione as maçãs, envolvendo bem.
7. Logo após, cozinhe até que as maçãs comecem a amolecer e ganhem um pouco de cor, demorando cerca de 5 minutos. Retorne as maçãs à tigela, mantendo apenas a calda na frigideira.
8. Depois, adicione o vinagre à calda que sobrou e cozinhe até que reduza, alcançando a textura de um xarope.
9. Em seguida, despeje o xarope sobre as maçãs e deixe esfriar por 10 minutos.
10. Enquanto isso, em um processador, combine a farinha, 1/4 de xícara de açúcar mascavo, manteiga, fermento, canela e sal, pulsando até formar uma farofa.
11. Logo após, quebre o bacon em pedaços pequenos e adicione à mistura do processador, pulsando para misturar.
12. Depois, coloque as maçãs na massa da torta na forma. Dobre a massa sobre uma parte do recheio e aperte as bordas com os dedos.
13. Por fim, cubra o recheio de maçã com a farofa de bacon, pincele a massa com creme de leite e polvilhe açúcar branco.
14. Asse a torta no forno preaquecido até que os sucos borbulhem e a massa fique dourada, por cerca de 1 hora. Se a crosta começar a dourar muito rápido, reduza a temperatura para 175 graus Celsius.

Curiosidades

A Torta de Maçã com Caramelo de Maple e Farofa de Bacon é um verdadeiro convite aos sentidos. Com uma mistura irresistível de doçura e sabor salgado, essa receita é perfeita para momentos especiais. Sempre que a preparo, lembro-me das reuniões em família, onde o aroma das maçãs assadas e do caramelo toma conta do ambiente, trazendo nostalgia. A crocância do bacon caramelizado contrasta com a textura macia das maçãs, criando uma experiência de sabor única e envolvente.