Torta de Maçã com Caramelo Salgado

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/3/2026 às 10h01

Ingredientes

• ¼ xícara de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de leite de amêndoas
• 2 xícaras de farinha de trigo, mais quantidade adicional para enfarinhar
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ⅔ xícara de Becel® Blocos à Base de Plantas Sem Sal
• ½ colher (chá) de sal marinho
• 1 lata (385 g) de leite de coco integral
• ¼ xícara de açúcar mascavo bem compactado
• ¼ colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de água gelada, ou conforme necessário
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 kg de maçãs (Granny Smith e McIntosh), descascadas, sem sementes e fatiadas (aproximadamente 8 xícaras)
• 1 colher (sopa) de açúcar cristal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela média, adicione 2 xícaras de farinha. Corte a manteiga vegetal em pedaços pequenos usando um cortador de massa ou duas facas, até formar migalhas grossas.
2. Depois, adicione 4 a 5 colheres de sopa de água gelada, uma de cada vez, até que a massa comece a se formar. Sove levemente com as mãos enfarinhadas e molde em dois discos, sendo um um pouco maior que o outro.
3. Logo após, envolva os discos em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
4. Em seguida, em uma panela média, misture o leite de coco, 1/2 xícara de açúcar mascavo e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e escureça, por cerca de 25 a 30 minutos.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Retire o disco maior da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, formando um círculo de 33 cm.
6. Depois, acomode a massa em uma assadeira de 23 cm e reserve. Em uma tigela grande, misture 1/4 de xícara de açúcar, o açúcar mascavo, 1/4 de xícara de farinha, a canela e o sal. Adicione as maçãs fatiadas e misture bem.
7. Então, coloque a mistura de maçã sobre a massa da torta e regue com metade do caramelo salgado.
8. Retire o disco menor da geladeira e abra em uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo de 25 cm. Se desejar, faça cortes decorativos na massa.
9. Com cuidado, coloque a cobertura sobre as maçãs. Pincele com leite de amêndoas e polvilhe 1 colher de sopa de açúcar.
10. Coloque a torta em uma assadeira e asse por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 190 graus Celsius e asse por mais 1 hora, ou até que os sucos estejam borbulhando.
11. Por fim, deixe esfriar em uma grade e regue com o restante do caramelo salgado antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Maçã com Caramelo Salgado é uma delícia que remete aos encontros em família, com um aroma que envolve a cozinha. A combinação da maçã com um toque de caramelo salgado proporciona uma experiência de sabor única. A crocância da massa contrasta com a suavidade do recheio, criando uma textura irresistível. É uma receita perfeita para adoçar momentos especiais e criar memórias afetivas à mesa.