Torta de Maçã com Cranberries

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 05h49

Ingredientes

• 1 ½ xícara de cranberries frescas
• 2 limões Meyer, raspados
• ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
• 2 colheres (sopa) de manteiga, cortada em pedaços pequenos
• 1 ¼ colher (chá) de canela em pó
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 900 g de maçãs ácidas para assar (como Pink Lady®) - descascadas, sem caroço e fatiadas
• 1 massa de torta para torta de crosta dupla
• 1 xícara de açúcar mascavo compactado
• 450 g de maçãs Granny Smith - descascadas, sem caroço e fatiadas
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, combine as maçãs Pink Lady e as maçãs Granny Smith, as cranberries, o açúcar mascavo, a farinha, o zesto de limão, a canela, a noz-moscada e o extrato de baunilha. Misture tudo até que as frutas fiquem bem cobertas.
2. Depois, abra metade da massa e forre um refratário para torta. Despeje a mistura de frutas na massa e distribua os pedaços de manteiga por cima. Em seguida, abra o restante da massa e cubra a mistura de maçã.
3. Logo após, pinte as bordas da massa inferior com a superior, formando um acabamento. Faça cortes na parte superior para permitir a saída do vapor e coloque a torta em uma assadeira.
4. Por fim, asse em forno preaquecido a 190 graus Celsius por cerca de 50 minutos, até que as maçãs estejam macias, o recheio borbulhando e a crosta dourada. Deixe esfriar sobre uma grade.

Curiosidades

A Torta de Maçã com Cranberries é uma combinação perfeita de doçura e acidez, trazendo o melhor de duas frutas. Essa receita encanta com seu aroma convidativo e a crocância da massa, enquanto as frutas suculentas derretem na boca. Lembro-me de preparar essa torta nas festas de fim de ano, quando a combinação de maçãs e cranberries perfumava toda a casa. Ela é ideal para qualquer ocasião, trazendo um sabor caseiro que aquece o coração.