Torta de Maçã com Manteiga Dourada

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 12h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara de cubos de gelo
• Reynolds Wrap® papel alumínio
• 2 maçãs médias, fatiadas com 0,3 cm de espessura
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo escuro
• ½ xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
• ½ fava de baunilha, dividida ao meio e sementes raspadas
• ½ xícara de água fria
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 1 ovo, ligeiramente batido
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela de mixer, coloque a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubinhos e misture em baixa velocidade até obter uma textura semelhante a areia grossa.
2. Logo após, em uma tigela pequena, misture água gelada, o vinagre e cubos de gelo. Então, acrescente a mistura de água à massa, uma colher de sopa por vez, até que a massa forme uma bola lisa.
3. Depois, molde a massa em um disco e envolva em plástico filme. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos, podendo ficar por até três dias.
4. Em seguida, preaqueça o forno a 220°C. Em uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga lentamente até que ela fique levemente dourada e com aroma de noz.
5. Logo após, retire do fogo e adicione as sementes da baunilha à manteiga dourada, misturando bem.
6. Depois, em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um quadrado de aproximadamente 30x30 cm. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel alumínio.
7. Em seguida, arrume as fatias de maçã sobre a massa, formando camadas, mas deixando uma borda de 2,5 cm nas laterais.
8. Logo após, pincele a superfície das maçãs com a manteiga dourada e polvilhe com açúcar mascavo. Dobre as bordas da massa sobre as maçãs, pressionando levemente.
9. Em seguida, pincele as bordas com ovo batido e leve ao refrigerador por 30 minutos.
10. Por fim, assar no forno preaquecido por 15 minutos a 220°C, depois reduzir a temperatura para 190°C e assar por mais 30 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
11. Quando pronta, corte em quatro porções generosas e sirva ainda morna, aproveitando o sabor e a textura incríveis.

Curiosidades

A Torta de Maçã com Manteiga Dourada é uma verdadeira iguaria que remete a momentos aconchegantes na cozinha. Com sua crosta dourada e o perfume inebriante das maçãs caramelizadas, essa receita é um clássico que envolve família e memórias. Imagine a textura crocante da massa e o sabor adocicado das frutas, que tornam cada fatia um prazer único. Sem dúvida, uma receita que aquece o coração.