Torta de Maçã Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/2/2026 às 22h49

Ingredientes

• 1/8 colher (chá) de gengibre em pó
• 6 xícaras de maçãs Granny Smith - descascadas, sem caroço e cortadas em fatias finas
• 1/4 colher (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1/2 xícara de manteiga, amolecida
• 56 g de cream cheese, amolecido
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 10 colheres (sopa) de aveia de cozimento rápido
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira de 23 cm com spray de óleo.
2. Depois, em uma tigela, misture 1/2 xícara de manteiga com o cream cheese até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione 1 1/4 xícaras de farinha, o açúcar branco e o sal, batendo em velocidade média-baixa.
4. Logo após, aumente a velocidade e bata até que a mistura comece a se unir.
5. Em uma superfície, estenda um pedaço de papel manteiga, coloque a massa e molde uma bola.
6. Depois, achate a massa em formato de disco e abra-a com um rolo, formando uma crosta fina.
7. Em seguida, retire a parte superior do papel manteiga e coloque a massa na assadeira.
8. Logo após, misture as maçãs fatiadas com o suco de limão em uma tigela.
9. Em outra tigela, combine 1/4 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de farinha, canela, noz-moscada e gengibre.
10. Por fim, misture essa mistura de farinha com as maçãs e despeje sobre a crosta.
11. Para a cobertura, misture 1/4 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de farinha e aveia.
12. Utilizando um cortador de massa, incorpore 6 colheres de manteiga até formar uma farofa.
13. Espalhe uniformemente a cobertura sobre o recheio e leve ao forno.
14. Asse até que o recheio borbulhe e a cobertura esteja dourada por cerca de 40 minutos.
15. Se a crosta dourar muito rápido, cubra as bordas com papel alumínio durante o cozimento.

Curiosidades

A Torta de Maçã Crocante é uma delícia que combina a frescura das maçãs com uma crosta irresistível. Esta receita tem raízes na tradição americana e traz um toque caseiro que todos amam. A cada garfada, você sente o aroma quente de canela, enquanto a crocância da cobertura contrasta com o recheio macio. Uma verdadeira festa de sabores que nos remete às reuniões familiares em torno da mesa, especialmente em dias frios.