Torta de Merengue de Cacau da Vovó

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/3/2026 às 18h00

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 4 gemas de ovo
• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
• 4 claras de ovo
• 1 (23 cm) base de torta, assada
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ⅓ xícara de cacau em pó sem açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220°C. Em uma panela grande, misture a farinha, o cacau em pó, 1 xícara de açúcar e o sal.
2. Depois, acrescente o leite e as gemas de ovo à mistura seca. Misture bem e bata até que todos os ingredientes estejam homogêneos.
3. Em seguida, cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
4. Logo após, despeje a mistura sobre a base da torta já assada.
5. Por fim, em uma tigela grande, bata as claras em neve até ficarem espumosas. Depois, adicione 1/4 xícara de açúcar e a baunilha, continuando a bater até formar picos firmes.
6. Espalhe o merengue sobre a torta, cobrindo completamente. Asse no forno por 8 a 10 minutos, até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Merengue de Cacau da Vovó traz memórias afetivas de tardes na cozinha. Com seu aroma doce e reconfortante, essa iguaria combina a suavidade do merengue e o sabor intenso do cacau. É uma verdadeira delícia com sua textura cremosa, que derrete na boca e traz um sorriso ao rosto de quem a experimenta.